一双筷子过三峡 长江美食与美景都不可辜负!

来源:三峡夷陵旅游网 作者:佚名 

长江是中国第一大河,其最为奇秀壮观、最为摄人心魄的风景,当属渝鄂交界处的三峡。大自然的鬼斧神工,数亿年的天地造化,成就了这独步天下的天然山水画廊。

E1

然而,除了这独步天下的美景,三峡的美食亦让人沉醉其中。

三峡美食既有川菜善于利用麻辣而不囿于麻辣的优点,又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜的特长。峡口风味世代承袭,形成了“原汁、咸鲜、偏辣”的独特风味。

E2

 

万州格格

格格是万县俗语,意即蒸笼,蒸羊肉就叫羊肉格格,蒸肥肠就叫肥肠格格,蒸排骨就叫排骨格格,统称格格。

万州“格格”很有特色,色、香、味俱佳,属于川菜渝菜系下河帮菜,主要是由肉类和土豆一起蒸,味道偏辣。系万州餐饮业一大亮点。

三游神仙鸡

E3

三游神仙鸡是宜昌传统菜。

相传著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人,途经夷陵(今湖北宜昌市),被三游古洞的险峻吸引,遂备上酒菜到此一游,对酒吟诗,胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡,命名为“三游神仙鸡”。

白刹肥鱼

E4

俗话说靠山吃山,靠水吃水。奔流不息的长江不仅构成了天然的诗画长廊,更用多种多样的河鲜,滋养着两岸的人民。

此菜采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼,和肥膘肉共蒸而成。鱼肉鲜嫩,鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受中外食者好评。在此基础上,还制作有绣球肥鱼,牡丹珍珠肥鱼等花色。

巫山烤鱼

E5

重庆人爱吃烤鱼,也有很多吃法,万州、巫溪、巫山等地的烤鱼都很不错,其中,巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食。

它的独特之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合,用料方面除了民间秘方外,还结合了重庆火锅的用料精华,采用50多种草药及调料调制出麻辣烤鱼、酱香烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼、鼓汁味烤鱼、共十余种口味,令人回味无穷。

翡翠凉粉

E6

翡翠凉粉是蜚声中外的三峡地方特色小吃。在巫山,有一种开满黄色小花的灌木,植株的大小和叶子的形状有点跟茶叶相似。这种植物当地叫“臭黄荆”,主要生长在巫山海拔700米以下的溪沟边或者山上。

大概是因为这种植物叫臭黄荆。所以,这种凉粉取了个名,叫“臭叶子凉粉”,并且一直叫到现在。不少游客吃了这种凉粉后,认为这个臭字玷污了这么好吃的东西。便有客人根据它碧绿如翠的颜色,取了一个诗意的名字──翡翠凉粉。

长江三峡是举世闻名的风景名胜,这里高山与平原地貌交叠,巴蜀文化与楚汉文化交汇,独特的地理环境和区位,形成了富有特色的三峡饮食文化。

当你陶醉在三峡自然美景时候,不妨细细品尝这里的特色美食,去感受长江的慷慨馈赠。拿起筷子,将着美景与美食,送入口中,融进心底。

来源:今日头条